Έτσι οι ιταλικοί φελλοί κρασιού θα μας σώσουν από το ιταλικό κρασί

Anonim
Image

από τον ANTONIO CIANCIULLO

Ένα τοστ για να υπερασπιστεί το κλίμα και το κρασί. Το ινστιτούτο που συγκεντρώνει τα Big Brands, 17 από τις μεγαλύτερες ιταλικές εταιρίες, αποφάσισε να εξαλείψει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα που συνδέονται με την προώθηση του ιταλικού κρασιού στο εξωτερικό με τη φύτευση ειδικών δέντρων: δρυς από φελλό. Στο Badde Manna Su Crastu, κοντά στο Nuoro, για να προστατευθεί μια περιοχή με μεγάλη αξία τοπίου, θα γεννηθεί ένα δάσος 3.750 φελών βελανιδιάς το οποίο θα απομακρύνει τα αέρια του θερμοκηπίου από τον ουρανό και θα συμβάλει στην παροχή των απαραίτητων καπακιών για να διατηρηθεί μαζί με τη γευστική απόλαυση, ένα στοιχείο της παράδοσης του κρασιού.

«Θέλουμε να επιστρέψουμε στη φύση ένα μικρό κομμάτι της φύσης για μας», εξηγεί ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Piero Antinori. "Και ταυτόχρονα θέλουμε να υπερασπιστούμε τον φελλό ως αναπόσπαστο συστατικό του ποιοτικού κρασιού". Μια απόφαση - υπογραμμίζει τον Giuseppe Gamba, τον πρόεδρο της εταιρείας AzzeroCO2, που πιστοποιεί τη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα - επίσης σημαντικό επειδή βρίσκεται στη διεθνή χρονιά των δασών και αποτελεί το πρώτο πείραμα αυτού του τύπου στον αμπελοοινικό τομέα.

Η δέσμευση για την υπεράσπιση των βελανιδιών φελλού πραγματοποιήθηκε από το Istituto Grandi Marchi για δύο λόγους. Το πρώτο, το περιβαλλοντικό, είναι ότι ένα πώμα από φελλό (14 δισεκατομμύρια τεμάχια που πωλούνται κάθε χρόνο) μολύνει από την άποψη των αερίων του θερμοκηπίου 24 φορές λιγότερο από ένα βιδωτό καπάκι και 10 φορές λιγότερο από ένα συνθετικό. Η δεύτερη, που συνδέεται με την ποιότητα του προϊόντος, είναι ότι η ελαστικότητα του φελλού επιτρέπει στον φελλό να εκτελεί τη λειτουργία της ερμητικής σφράγισης μέσα στη φιάλη, εξασφαλίζοντας σταθερή πίεση κατά μήκος της εσωτερικής επιφάνειας του λαιμού της φιάλης και επιστρέφοντας στις αρχικές της διαστάσεις, μόλις εξαχθεί, σε λίγα λεπτά.

Επιπλέον, ο φελλός είναι στο σπίτι στη Μεσόγειο. Πολλοί από τους 300.000 τόνους που παράγονται κάθε χρόνο στον κόσμο συγκεντρώνονται στην περιοχή μεταξύ Πορτογαλίας (52, 5% του μερικού φελλού), Ισπανίας (29, 5%), Ιταλίας (5, 5%), ακολουθούμενης από Αλγερία, Μαρόκο, Τυνησία και Γαλλία.

Τα δάση του quercus suber αντιπροσωπεύουν επομένως ένα στοιχείο που χαρακτηρίζει πάντα το τοπίο μας, αλλά χωρίς τη συμμαχία με τους οινοπαραγωγούς (το 70% του φελλού χρησιμοποιείται από τη βιομηχανία οίνου), η επιβίωσή τους μπορεί να είναι πολύ δύσκολη. Όπως κατήγγειλε πρόσφατα η WWF, Assoimballaggi και Federlegno, τα 2, 2 εκατομμύρια εκτάρια δάσους από φελλό στη Μεσόγειο, τα οποία απορροφούν κάθε χρόνο 14 εκατομμύρια τόνους διοξειδίου του άνθρακα, υποφέρουν από εικασίες και εμπρησμοί.

Τώρα, για πρώτη φορά, οι εικονικές εταιρείες κρασιού (Antinori, Cà del Bosco, Jermann, Donna Fugata, Alois Lageder, Lungarotti, Mastroberardino, Biondi Santi, Tasca d'Almerita, Carpene Malvolti, Michele Chiarlo, Pio Cesare, Ambrogio Giovanni Folonari, Tenuta San Guido, Rivera, Umani Ronchi, Masi) αποφάσισαν να κάνουν ένα πρώτο συγκεκριμένο βήμα προς την κατεύθυνση της προστασίας των δρυών φελλού της Σαρδηνίας, που αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 90% της ιταλικής κληρονομιάς και βρίσκονται σε κίνδυνο - υπενθυμίζει ο Κοσμήτορας της Σχολής Γεωργίας Sassari, Pietro Luciano - να χάσει το ένα τέταρτο της επιφάνειας τα επόμενα 30 χρόνια.

"Το δάσος στο Badde Manna είναι το πρώτο βήμα προς την κατεύθυνση μιας πορείας βιωσιμότητας που μπορεί να αναπτυχθεί με σχέδια για μηδενισμό των συνολικών εκπομπών των σημαντικότερων ιταλικών οινοποιείων", αναφέρει ο Andrea Seminara, διευθυντής της AzzeroCO2. "Επίσης, επειδή όλο και περισσότερο στο διεθνές μάρκετινγκ οίνου υψηλής ποιότητας αρχίζει να μετράει το προφίλ της κοινωνικής και περιβαλλοντικής ευθύνης των εταιρειών. Η παραγωγή αριστείας είναι η απαραίτητη προϋπόθεση για ανταγωνισμό παγκοσμίως, αλλά αν τα οινοποιεία συμβάλλουν συγκεκριμένα στην διασφαλίζοντας τη σταθερότητα του κλίματος που θα ρυθμίσει τα επόμενα χρόνια, ο οίνος αποκτά αξία ».

μερίδια