Η κρίση δεν εμποδίζει την απώλεια τροφίμων

Anonim
Image

Ο ελιγμός «δακρύων και αίματος» που έφτασε την παραμονή των διακοπών στο τέλος του έτους θα έχει επίσης οδηγήσει σε ελαχιστοποίηση των δαπανών για δώρα και διακοσμήσεις, αλλά δεν φαίνεται να είχε καμία επίδραση στα απορρίμματα τροφίμων. Ακόμη και εν μέσω μιας κρίσης που έχει επηρεάσει την κατανάλωση εδώ και μήνες, οι Ιταλοί έχουν αποποιηθεί την κακή συνήθεια να δημιουργούν τραπέζια που είναι πάρα πολύ πλούσια σε τρόφιμα και πιάτα: από την παραμονή των Χριστουγέννων μέχρι το Νέο Έτος, 440.000 τόνοι τροφίμων έφτασαν στα κάδους συνολικής αξίας 1, 32 δισ. ευρώ, 20% των συνολικών δαπανών. Έλλειψη πόρων και σημαντικές ζημίες στο περιβάλλον, που «κοστίζουν» πάνω από 50 ευρώ ανά οικογένεια. Το γεγονός ότι, σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, τα απόβλητα μειώθηκαν κατά 12%, εξαιτίας της γενικότερης συρρίκνωσης των δαπανών για τα τρόφιμα, είναι ελάχιστη. Ωστόσο, υπογραμμίζει μια αξιοσημείωτη έρευνα από τη CIA (ιταλική γεωργική συνομοσπονδία).


Κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψωμί που θυσιάστηκαν περισσότερο.
"Για να μετακινηθούν πιο εύκολα από το πιάτο στον κάδο απορριμμάτων - υπογραμμίζει την CIA - ήταν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το κρέας (43%), ακολουθούμενο από ψωμί (22%), φρούτα και λαχανικά (19%), ζυμαρικά (4% (3%)». Ένα φαινόμενο με μη βιώσιμες διαστάσεις, το οποίο φτάνει στο αποκορύφωμά του κατά τη διάρκεια των διακοπών του τέλους του έτους. Σχεδόν το ένα πέμπτο των πιάτων που προετοιμάστηκαν για τα εορταστικά τραπέζια κατέληξαν στο δοχείο απορριμμάτων.

Τα Χριστούγεννα τα μεγαλύτερα απόβλητα . "Τα μεγαλύτερα απόβλητα συγκεντρώθηκαν κοντά στα Χριστούγεννα (δείπνα και γεύματα στις 24, 25 και 26 Δεκεμβρίου), όταν οι Ιταλοί θα έριχναν σχεδόν 90 εκατομμύρια ευρώ στους κάδους - σύμφωνα με την έρευνα - μόλις κάτω από 40 ευρώ ανά οικογένεια Ενώ περισσότερα από 10 ευρώ ανά νοικοκυριό διαχέονται μεταξύ του δείπνου της Πρωτοχρονιάς και μιας ηθικής και οικονομικής καθώς και περιβαλλοντικής καταστροφής: απλά σκεφτείτε, στην πραγματικότητα - υπενθυμίζει η CIA - ότι ένας τόνος αποβλήτων οργανικά παράγει 4.2 τόνους διοξειδίου του άνθρακα ».

Από το 1974 έως σήμερα τα απόβλητα αυξήθηκαν κατά 50% . Η Συνομοσπονδία σημειώνει επίσης ότι "η απώλεια τροφίμων είναι μια τάση που έχει αυξηθεί κατά 50% από το 1974 και ότι παγκοσμίως, σύμφωνα με τον FAO, επηρεάζει το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο: κάθε χρόνο 1, 3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων πηγαίνουν (670 εκατομμύρια τόνοι) και στις αναπτυσσόμενες χώρες (630 εκατομμύρια τόνοι), ένα απόβλητο στο οποίο οι ευρωπαίοι και οι βορειοαμερικανοί καταναλωτές συνεισφέρουν με «κατά κεφαλήν απόβλητα» 115 κιλά ετησίως. έναντι των 6-11 χιλιογράμμων των πληθυσμών της νοτίως της Σαχάρας Αφρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας ".

Η συνήθεια διαρκεί να πεθαίνει. Δεν είναι αρκετό να γνωρίζουμε ότι στην Ευρώπη 80 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας, ενώ 900 εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο υποφέρουν από υποσιτισμό: «Παρά τους λυπηρούς αυτούς προϋπολογισμούς - θυμάται η CIA - μόνο στην Ιταλία κάθε χρόνο ρίχνετε ποσότητα τρόφιμα που θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν τα τρία τέταρτα του πληθυσμού (πάνω από 44 εκατομμύρια κατοίκους) ". Και σ ​​'αυτή τη διαδοχική «δέσμευση» είμαστε σε καλή παρέμβαση: όπως επισημάνθηκε πρόσφατα από τον καθηγητή Andrea Segrè, πρόεδρο της Γεωργικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Μπολόνια, οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέχουν τον τίτλο των πιο «σπατάλης». με το 40% των παραγόμενων τροφίμων να τελειώνουν στα σκουπίδια, ακολουθούμενη από τη Σουηδία με 25% και την Κίνα με 16%

μερίδια