Γεύμα στο γραφείο, έτσι ώστε να μείνετε σε φόρμα

Anonim
Image

Το έργο ονομάζεται Τρόφιμα, το οποίο σημαίνει Καταπολέμηση της Παχυσαρκίας μέσω Προσφοράς και Ζήτησης. Η οποία, με απλά λόγια, μεταφράζεται στην προσφορά ισορροπημένου γεύματος για το μεσημεριανό διάλειμμα των ευρωπαίων εργαζομένων. Τα αποτελέσματα μίας εκστρατείας που έθιξε έξι ευρωπαϊκές χώρες (Βέλγιο, Τσεχική Δημοκρατία, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία) με τη συνεισφορά της Edenred, μιας κορυφαίας εταιρείας στον τομέα των κουπονιών με το σήμα Ticket Restaurant, μόλις παρουσιάστηκαν στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. και Σουηδία) με συμμετοχή 52.000 καταναλωτών και 5000 εστιατορίων. Στόχος είναι να εξασφαλιστεί ότι όλο και περισσότερα εστιατόρια θα τηρούν το πρόγραμμα Food εξασφαλίζοντας στους πελάτες τους ισορροπημένα μενού και σύμφωνα με τις συστάσεις που θα βρείτε σε αυτές τις σελίδες. Ενδείξεις για όλους και ορισμένες προδιαγραφές για κάθε χώρα. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, οι καταναλωτές καλούνται να μην τρώνε πάρα πολύ ψωμί, ενώ οι βελγικοί εστιάτορες καλούνται να μην βάλουν αλάτι στο τραπέζι. Στην Ιταλία, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων, μπαρ και καφετεριών που έχουν συμμετάσχει στο πρόγραμμα μέχρι στιγμής είναι λίγο πάνω από χίλιες (στην ιστοσελίδα του εστιατορίου): όχι πολλοί, καθώς άλλωστε πολλοί δεν ζητούν ισορροπημένα πιάτα και μειωμένες μερίδες, αλλά πιθανότατα αυξηθεί.

Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τους Ιταλούς. Λιγότερο από το 15% των εργαζομένων στις έξι χώρες συνέδεσαν την έννοια της ισορροπημένης διατροφής με τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Ωστόσο, μπορείτε. "Ξεκίνησα πριν από δέκα χρόνια - λέει ο Emmanuel Verstraeten, ιδρυτής του εστιατορίου Rouge Tomate στις Βρυξέλλες, με έδρα τη Νέα Υόρκη - με σκοπό να συνδυάσει τη γεύση και την υγεία. Φρέσκα πρώτες ύλες, το σεβαστό μαγείρεμα και η στενή συνεργασία με έναν διατροφολόγο με τον οποίο εξετάζουμε κάθε πιάτο, έκαναν τα υπόλοιπα.Μας, με ορεκτικό, κύριο πιάτο και επιδόρπιο, υπάρχουν 95% των δυνατοτήτων να επιλέξει ένα ισορροπημένο γεύμα. " Είναι νόστιμο. Επειδή η γεύση παραμένει θεμελιώδης ακόμη και αν πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα σάντουιτς.

"Η γεύση είναι πολύ σημαντική - είπε η Chiara Manzi, πρόεδρος της Assic και δημιουργός του έργου Wellness Kitchen, με το σύμβολο των τριών καρδιών - και δεν είναι αδύνατο να προσφέρουμε νόστιμα πιάτα μαγειρεμένα με λιγότερο λίπος, λιγότερο αλάτι και λιγότερα απλά σάκχαρα. Χρησιμοποιώντας τα σωστά εργαλεία και τις πιο κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος, ένα παράδειγμα είναι το τιραμισού το οποίο, το ήμισυ της μασκαρπόνης που παρέχεται από τη συνταγή, αντικαθιστά τα ασπράδια των αυγών μέχρι να είναι σκληρά: η γεύση είναι ίδια, αλλά τα λίπη πέφτουν από 44 σε 12 γραμμάρια ανά μερίδα. " Εστιατόριο εστιατορίου ευεξίας: σήμερα υπάρχουν ήδη 50 σεφ που έχουν παρακολουθήσει μαθήματα που συνδυάζουν το μαγείρεμα και τη διατροφή, ενώ οι πιστοποιημένες εγκαταστάσεις αυξάνονται.

Ένα πολύ παρόμοιο έργο έχει μόλις εγκαινιαστεί από την περιοχή της Τοσκάνης, με τίτλο "Υγιεινό γεύμα έξω από το σπίτι". Υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 400 εστιάτορες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, υποχρεούνται να σέβονται τους κανόνες: προσφέρουν εποχιακά φρούτα και λαχανικά, αλατισμένο τοψανικό ψωμί καλύτερα εάν είναι ολόκληρο, σεζόν με ιωδιούχο άλας και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χρησιμοποιούν μόνο ένα συστατικό για σάντουιτς και προσθέστε μερικά λαχανικά, μην χρησιμοποιείτε επιθέματα κρέμας και κρέμας για επιδόρπια, ούτε ποτά και ζάχαρη σε φρουτοσαλάτες.

Τούτου λεχθέντος - αποκαλύπτει τη Marilena Colussi, ειδήμονα στις τάσεις και την κατανάλωση τροφίμων και επιμελητή της Food Monitor - το ποσοστό εκείνων που φέρνουν τρόφιμα από το σπίτι αυξάνεται. "Το" schiscetta "(κουτί για μεσημεριανό, σημείωμα του συντάκτη) ζει με λιγότερους δισταγμούς - ο ίδιος διευκρινίζει - δεν θεωρείται πλέον κάτι για τους φτωχούς ή τους άτυχους, και μάλιστα γίνεται μια στιγμή κοινωνικοποίησης με συναδέλφους χάρη στη διάχυση στα γραφεία των φούρνων μικροκυμάτων, τα ψυγεία και τα κοινόχρηστα δωμάτια.Πολλά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα πιάτα ή μεγάλες συνταγές, γιατί με το ίδιο ποσό που θα περάσετε στο μπαρ μπορείτε να αγοράσετε περισσότερα και ίσως ακόμη και τρόφιμα υψηλότερης ποιότητας ».

μερίδια